Jindallae-hwachae, Chindale juache, Azalea Punch, 진달래화채 Leave a comment

Azalea petals coated in starch, blanched, then added to a sugared omija (fruit of the Chinese magnolia vine) punch.

재료
오미자 1/2컵, 배 1/3개, 꿀 1/2컵, 물 5컵, 진달래 꽃잎, 잣

조리법
1. 오미자는 물에 깨끗이 씻어 끓여 식힌 물에 담가 하룻밤 두었다가 오미자물이 곱게 우러나면 고운체에 걸른다.
2. 배는 껍질을 벗겨 꽃모양으로 떠서 얇게 썰어 놓는다.
3. 오미자물에 꿀을 넣어 차게 둔다.
4. 진달래 꽃잎은 꽃술을 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.
5. 화채그릇에 오미자 국물을 붓고 진달래 꽃잎, 배, 잣을 띄워낸다.

en.wikipedia.org/wiki/Jindallae-hwachae

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