Kkwarigochumyeolchibokkeum, Stir-fried Shishito Peppers and Dried Anchovies, 炒小青椒鳀鱼, 炒小青椒鳀魚, ざこと獅子唐辛子炒め, 꽈리고추멸치볶음

Kkwarigochumyeolchibokkeum, Stir-fried Shishito Peppers and Dried Anchovies, 炒小青椒鳀鱼, 炒小青椒鳀魚, ざこと獅子唐辛子炒め, 꽈리고추멸치볶음 Leave a comment

This popular side dish is made by first pan-frying dried anchovies without oil to remove the fishy smell and taste and then stir-frying with shishito pepper in soy sauce. Before serving, mix with syrup, sesame oil, and sesame seeds.

将鳀鱼放入平底锅中翻炒一下去除腥味,再放入小青椒和酱油调味酱翻炒,最后加入香油、糖稀、芝麻粒搅拌均匀即可,是一种很普遍的家常小菜。

先在平底鍋中將鳀魚翻炒一下去除腥味,然後放入小青椒與醬油調味醬翻炒,最後加入香油、糖稀、芝麻粒攪拌即可。經常作為小菜食用。

まず、フライパンで煮干しを炒めて生臭さを飛ばし、獅子唐辛子と醤油ベースのたれを入れて炒めた後、ごま油、水あめ、ゴマを入れて和える。常備菜としてよく食べられる。

재료(4인분)
꽈리고추 200g, 멸치 100g, 실파 10g, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 3큰술, 설탕 2작은술, 실고추, 통깨, 식용유

조리법
1. 꽈리고추는 싱싱하고 연한 것을 골라 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀다.
2. 멸치는 머리와 내장을 떼어 깨끗이 다듬고 실파는 3cm 길이로 썬다.
3. 프라이팬에 기름을 넣고 꽈리고추를 파랗게 볶아 소금 간하여 내놓는다.
4. 기름을 더 넣고 멸치를 서서히 볶은 다음 간장, 설탕, 마늘을 넣고 잠시 더 볶아 꽈리고추, 통깨, 실파를 마저 넣고 간을 맞추어 낸다.

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