Memilmungmuchim, Buckwheat Jelly Salad, 荞麦凉粉, 蕎麥涼粉, そば粉こんにゃくの和え物, 메밀묵무침 Leave a comment

Sliced buckwheat jelly mixed with napa cabbage kimchi, soy sauce, sugar, sesame oil, and chopped garlic and topped with shredded dried laver. Buckwheat jelly is a smooth gelatin made by boiling and cooling a mixture of buckwheat starch and water.

荞麦凉粉是用荞麦磨成的淀粉制作的一种凉粉。将荞麦凉粉和辛奇辛奇以及酱油、白糖、香油、蒜等调料一起进行搅拌,装盘前上面撒一些紫菜。

蕎麥涼粉是把蕎麥磨成粉後加工的涼粉,蕎麥涼粉和辛奇辛奇裡放入醬油、白糖、香油、大蒜等拌勻,最後放上烤紫菜即可。

そばを粉をひいたデンプンで作ったこんにゃく。そば粉こんにゃくと白菜キムチにカンジャン、砂糖、ごま油、にんにくなどを加えて和え、のりをかけて食べる。

재료
메밀묵600g, 숙주100g, 미나리100g, 달걀 1개, 김치100g, 실고추약간, 간장 3큰술, 설탕 2작은술, 깨소금, 참기름, 잣

조리법
1. 메밀묵은 폭 1cm, 길이 6cm 정도로 도톰하게 썰어 놓고 김치도 송송 썰어 놓는다.
2. 숙주는 머리, 꼬리를 떼어 놓는다.미나리도 뿌리와 잎을 다듬어 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 숙주 길이와 비슷하게 썰어 놓는다.
3. 달걀은 황·백으로 나누어 지단을 도톰하게 부쳐 폭 1cm, 길이 4cm로썰어 놓고, 김은 살짝 구워 부수어 놓는다.
4. 큰 그릇에 준비된 묵, 김치, 미나리, 숙주를 혼합하여 간장, 설탕, 깨소금, 참기름에 가볍게 무쳐 달걀 지단, 김, 실고추, 잣을 고명으로 얹어 그릇에 담아낸다.

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