Nakji-bokkeum, Stir-fried Octopus, 辣炒章鱼, 辣炒章魚, テナガダコ炒め, 낙지볶음 Leave a comment

Octopus cut into pieces and stir-fried in a spicy sauce made of red chili powder and minced garlic. Onions, carrots, and other vegetables can be added. Mixing the leftover sauce with rice is a tasty way to end the meal.

章鱼切成段,与用辣椒粉、蒜末等调成的调味酱一同翻炒即可。可加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,吃完章鱼和蔬菜后,还可用剩下的调味酱炒饭吃。

將章魚切成塊狀後放入辣調味料和蔬菜後炒製而成。味道耐嚼微辣,可以開胃。

さっとゆがいたテナガダコを食べやすい大きさに切り、粉唐辛子やにんにくのみじん切りなどを混ぜた薬味で炒めた料理。玉ねぎやにんじんなどの野菜を加えることもある。

재료
낙지(大)1마리, 양파1/2개, 청.홍고추 1개씩, 대파1/2개
(고추장양념장 : 고추장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 간장1/2큰술, 육수2큰술, 설탕1/2큰술, 마늘다진것1/2큰술, 생강즙1작은술, 맛술1작은술, 후추, 깨소금, 참기름적당량)

조리법
1. 낙지는굵은소금을 넣고 바락바락 주물러깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 6㎝ 길이로썰어 준비한다.
2. 양파는 도톰하게 썰고 청.홍고추는 어슷 썰어 찬물에 담가 씨를 빼고 대파도 어슷썬다.
3. 고추장 1큰술에 위 분량의 고춧가루, 간장, 육수, 마늘, 생강즙, 맛술, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고추장 양념장을 만든후 1.의 낙지에 넣어 양념한다.
4. 팬에 기름을 두르고 열이 오르면 양파, 청.홍고추를 넣어 볶다가 양념한 낙지를 넣고 살짝 볶은 후 대파를 넣어 볶아 그릇에 담아 낸다.

en.wikipedia.org/wiki/Nakji-bokkeum

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