Nakji-bokkeum, Stir-fried Octopus, 辣炒章鱼, 辣炒章魚, テナガダコ炒め, 낙지볶음 Leave a comment

Octopus cut into pieces and stir-fried in a spicy sauce made of red chili powder and minced garlic. Onions, carrots, and other vegetables can be added. Mixing the leftover sauce with rice is a tasty way to end the meal.




낙지(大)1마리, 양파1/2개, 청.홍고추 1개씩, 대파1/2개
(고추장양념장 : 고추장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 간장1/2큰술, 육수2큰술, 설탕1/2큰술, 마늘다진것1/2큰술, 생강즙1작은술, 맛술1작은술, 후추, 깨소금, 참기름적당량)

1. 낙지는굵은소금을 넣고 바락바락 주물러깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 6㎝ 길이로썰어 준비한다.
2. 양파는 도톰하게 썰고 청.홍고추는 어슷 썰어 찬물에 담가 씨를 빼고 대파도 어슷썬다.
3. 고추장 1큰술에 위 분량의 고춧가루, 간장, 육수, 마늘, 생강즙, 맛술, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고추장 양념장을 만든후 1.의 낙지에 넣어 양념한다.
4. 팬에 기름을 두르고 열이 오르면 양파, 청.홍고추를 넣어 볶다가 양념한 낙지를 넣고 살짝 볶은 후 대파를 넣어 볶아 그릇에 담아 낸다.

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