Ojingeochae is made by seasoning squid with sugar and salt and then shredding it after it is dried. Also called “jinmichae,” ojingeochae is made by adding shredded squid to a boiling gochujang (red chili paste) sauce in an oily pan.
干鱿鱼丝又叫做“真味菜”，是将鱿鱼用白糖、盐等调味后晒干，再将其切成细丝。热锅中倒入适量食用油，将辣椒酱做成的调味酱倒入锅中熬煮，煮沸后再放入干鱿鱼丝翻炒至熟即可。
在魷魚中放入白糖、鹽等調料，等其乾燥以後切成細絲，也被稱為「真味菜」。鍋中放油，先倒入辣椒醬調味醬煮沸，再倒入魷魚絲翻炒即可。
千切りしたイカは、イカに砂糖、塩などをまぶして乾燥させた後、小さく切ったものを使い、チンミチェと呼ばれることもある。油をひいたフライパンにコチュジャンベースのたれを入れて一煮立ちさせ、干しイカを入れて炒める。
