Sagol-ugeoji-galbi-tang, Napa Cabbage and Short Rib Soup, 牛骨干白菜排骨汤, 牛骨幹白菜排骨湯, 牛骨と白菜カルビタン, 사골우거지갈비탕 Leave a comment

This short rib soup is made with beef bone broth and ugeoji (dried outer leaves of napa cabbage) seasoned with doenjang (soybean paste). Both the beef bone broth and ugeoji add a savory depth to the dish.

用牛骨熬汤,加入以大酱调味的干白菜和排骨一起炖煮即可。牛骨熬成的汤味道十分香浓,加上干白菜,越煮味道越香醇。

在牛棒骨湯裡放點大醬,然後放入幹白菜與排骨一起燉煮。牛棒骨湯非常香濃,幹白菜也越煮越香。

牛骨でとった出し汁にテンジャンベースのたれで下味をつけた白菜の外葉とカルビを入れ煮込んだ料理。牛骨を煮込むため、深い味わいになる。また、白菜の外葉が入ることで風味がでる。

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