Jogi-maeun-tang, Spicy Yellow Corvina Stew, Spicy Yellow Croaker Stew, 鲜辣黄花鱼汤, 鮮辣黃花魚湯, チョギ・メウンタン,イシモチの辛味スープ, 조기매운탕 Leave a comment

This spicy soup is made by boiling radish and yellow croaker in water seasoned with a gochujang (red chili paste) sauce. Crown daisy is added before serving.

清水中加入一些辣椒酱调味料,再放入萝卜和黄花鱼一起炖煮,起锅前放入茼蒿即可。鱼汤的味道十分香辣鲜美。

用清水把辣椒醬衝開,然後放入蘿蔔與黃花魚燉煮,端鍋前放入青蒿,這樣做出來的湯非常鮮辣美味。

コチュジャンベースのたれをといた水に大根とイシモチを入れて煮込み、最後に春菊をのせるスープ。ピリッとした辛味が魅力。

재료
조기 1마리, 모시조개 200g, 쇠고기 100g, 호박 1/2개, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 고사리 50g, 파 1뿌리, 풋마늘 2뿌리, 쑥갓 5잎, 생강 1쪽, 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 식용유 3큰술, 소금, 후추

조리법
1. 조기는 살이 단단한 참조기로 골라 비늘과 아가미, 내장 등을 깨끗이 손질하여5cm 크기로 자른다.
2. 모시조개는 엷은 소금물에 담갔다가 해금을 토하게 한다.
3. 쇠고기는 얇게 썰어서 간장, 참기름, 후추에 양념하여 놓는다.
4. 고사리는 잘 다듬어서 씻어 놓고 호박은0.5cm 두께로 사각으로 썰고, 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷어슷 썰며, 풋마늘을 5cm 길이로 자른다.
5. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강, 고춧가루를 넣어 서서히 볶다가 양념한 쇠고기를 볶아 물 3컵을 붓고 고추장을 풀어 넣은 다음 모시조개, 생선, 고사리, 호박, 고추 등을 넣어서 한소끔 끓인 후에 소금으로 간을 맞추고 쑥갓을 얹는다.

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