Galchi-gui, Grilled Cutlassfish, 烤带鱼, 烤帶魚, 太刀魚焼き, 갈치구이 Leave a comment

This is salted cutlassfish cut into pieces and grilled on a gridiron or pan. Cleaning and coating the fish with flour before cooking helps remove the fishy smell.

将带鱼洗净切段后用盐腌一下,然后 放在烤架或平底锅上煎烤。收拾好的带鱼在 上面撒些面粉或者裹些面粉浆,在烧热的平 底锅里倒入食用油后,将带鱼放进去煎烤,可 去除腥味,味道十分鲜美。

切成段的帶魚用鹽醃製,然後用鐵盤烤製或用平底鍋煎熟。清理好的帶魚抹上面粉或麵糊後再煎就能清除腥味,吃起來更加可口。

ぶつ切りにした太刀魚に塩で下味を付け、焼き網やフライパンで焼いて食べる。小麦粉を振りかけるか、水で溶いた小麦粉をつけて油をひいてフライパンで焼くと、臭みが取れてあっさりした味わいになる。

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