Gogumasun-namul, Sweet Potato Stalk Salad, 凉拌红薯梗, 涼拌紅薯梗, さつまいもの茎のナムル, 고구마순나물 Leave a comment

Peeled and boiled sweet potato shoots drained of all excess water, mixed with a variety of seasonings, and stir-fry in an oiled pan. In summer, sweet potato shoots are also used to make salad and kimchi.

红薯梗去皮,用开水焯一下,捞出沥干水分后加入各种调料搅拌,最后再入油翻炒一下即可。红薯梗除凉拌以外,夏天也可用来腌制辛奇。

紅薯梗先把皮剝掉,用開水煮熟後擠幹水分,再用調料煨好之後倒點油烹製。紅薯梗不僅可以涼拌,夏季還可以做成辛奇吃。

薄皮をむいたさつまいもの茎の部分を茹でて、水気を切った後、たれをからめて油で炒めたナムル。さつまいもの茎はナムルとしてもよく食べるが、夏にはキムチとして漬けて食べることもある。

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