Jjimdak, Stewed Chicken, Braised Chicken, 炖鸡块, 燉雞塊, チムダク, 鶏肉と野菜の蒸し物, 찜닭 Leave a comment

Here, chicken is cut into pieces and braised with vegetables, seasoning, and glass noodles. Originating in Andong, North Gyeongsang Province, jjimdak is popular as a side dish and a snack, with our without alcoholic beverages.

鸡肉切成块,加入各种蔬菜和调料一 起熬煮,再放入一些粉条炖烧至熟即可。这 道菜源自庆尚北道的安东,可作下酒菜、配饭 菜、零食等。

把雞塊、各種蔬菜和調料混合在一起燉煮,中間放入紅薯粉繼續煮熟。源自慶尙北道安東的燉雞塊無論是做下酒菜、下飯菜還是零食都非常不錯。

ぶつ切りにした鶏肉に野菜や薬味を加えて煮込み、春雨を加えて煮詰める。慶尚北道・安東が発祥のチムダクは、お酒の肴、おかず、間食などとして食べられる。

재료
닭 600g, 밤 10개, 대추 10개, 당근 1개, 은행 10알, 잣 1작은술
※ 소스: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 파 다진것 1큰술, 마늘 다진것 1큰술, 생강즙 1큰술, 양파즙 1큰술, 술 1/2큰술, 후추, 깨소금, 참기름 적당량

조리법
1. 닭은 깨끗이 손질하여 알맞게 토막내고 당근은 모서리를 둥글게 정리한다. 밤은 껍질을 벗기고, 은행은 팬에 기름을 두르고 소금을 뿌려가며 살짝 볶아 껍질을 벗긴다.
2. 위 분량의 간장, 설탕, 파, 마늘, 생강즙, 술, 양파즙, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
3. 팬에 기름을 약간 두르고 ①의 손질한 닭을 넣어 볶다가 ②의 양념장을 반분량만 넣어 볶는다.
4. ③이 볶아지면 ①의 당근, 밤, 대추를 넣어 다시 한 번 볶다가 육수를 부어 센불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 불을 줄인 다음 은근히 찜을 한다.
5. 찜이 어느정도 되면 나머지 반분량의 양념장을 넣고 센불에서 조려 윤기가 나도록 한 다음, 볶은 은행과 잣을 넣어 완성한다.

Leave a Reply

< Back
There are no products in your cart.
Product total: 0.00$
Pay now
0
0 items in your cart - 0.00$
Pay now
0