Kong-jorim, Braised Beans, 酱黄豆, 醬黃豆, 豆の煮付け, 콩조림

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This salty side dish, made by braising soybean in soy sauce, is called by different names, such as “kongjang” and “kongjaban,” in different regions.

将黄豆用酱油炖制而成,味道微咸,是很适合配米饭吃的小菜。酱黄豆在有些地方又叫做“酱豆”或“咸豆”。

將黃豆用醬油燉製而成,味道微咸。每個地方稱呼的名稱各有不同,有的地方也稱它為「醬豆」或「咸豆」。

豆をカンジャンで濃いめに煮詰めた料理。地域によりコンジャン、コンジャバンと呼ばれる。

재료
흰콩 불린것 1컵, 다시마 5cm, 표고버섯 3장, 피망 1/2개, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다시마국물 15컵, 맛술 2큰술

조리법
1. 불린콩은 깨끗이 씻어 건지고, 다시마는 물에 담가 부드러워 지면 건져서 사방 1cm크기로 썰고 표고버섯도 불린후에 피망과 같이 사방 1cm크기로 썬다.
2. 냄비에 불린콩과 다시마국물을 넣고 간장, 설탕, 맛술을 넣어 중불에서 서서히 조린다.
3. ②의 국물이 반정도 줄으면 다시마, 표고를 마저 넣어 콩에 부드럽게 조려지면, 피망을 넣고 불을 끈다.

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