So-galbig-ui, Grilled Beef Ribs, 烤牛排, 烤牛排, 牛カルビ焼き, 소갈비구이 Leave a comment

Beef short ribs butterflied or accordion cut, marinated in a sweet soy sauce mixture, and char-grilled.

将牛排肉用调味汁腌渍后烤熟即可。牛排骨剁块,肉切成长条状的薄片并剁出十字花刀,用酱油调味汁腌渍一段时间后烤熟 即可。

將牛排肉切成薄片鋪開,用醬油調味料醃製後烤製。

牛カルビの身を開いて醤油だれに漬けこみ、炭火で焼いた料理。

재료
쇠갈비 2kg, 배 1/2개, 맛술 5큰술, 설탕 4큰술, 물 1컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 파 1/2컵, 간장 3/4컵, 깨소금, 후추, 참기름

조리법
1. 갈비는 큼직하게 토막을 내어 기름을 떼어내고 양쪽으로 얇게 포를 떠 잔칼집을 넣은 후 손질해 놓는다.
2. 손질한 갈비는 갈아 즙을 낸 배와 설탕, 맛술에 재어 놓는다.
3. 간장, 다진 파 마늘, 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 양념간장을 만들어 갈비를 다시 재어 놓는다. 숯불에 석쇠를 달구어 재어 놓은 갈비에 양념장을 덧발라가며 타지 않게 구워낸다.

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