Sogopchang-gui, Grilled Beef Small Intestine, 烤牛肠, 烤牛腸, 牛コプチャン焼き, 소곱창구이 Leave a comment

Beef small intestines cooked mostly on a stone. In the past, grilled beef intestines was an inexpensive dish popular among those who could not afford to eat beef. However, it has now become an expensive delicacy in Korea.

将牛的小肠放在石制烤盘上烤熟即可。过去烤牛小肠是生活贫苦吃不起高价牛肉的老百姓最喜爱的大众食品,现在已变成一种高级菜肴,价格也很贵。

肥腸是指牛小腸,一般用石板烤製。過去因為肉很昂貴,老百姓就常吃烤肥腸,如今烤肥腸卻價格飛漲,已然成為高檔美食。

コプチャンは牛の小腸のこと。主に石焼きで食べる。以前は肉が高く、なかなか食べられなかったため、主に庶民に好まれ食べられていた料理だったが、最近は価格もあがり、高級料理とされている。

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