Beef tripe marinated in a sauce and grilled. The tripe is cleaned by kneading with flour, which removes the odor and the membrane. It is chewier than beef.
牛胃撒上面粉用力揉搓，去掉腥味，撕掉皮后，清洗至发白，再用各种调料调味后，放在烤架上烤熟即可。口感比牛肉更加劲道滑嫩。
牛胃裡撒上面粉使勁抓洗，以清除膻味，然後剝掉皮清洗。用各種調料醃制後烤熟即可食用。牛胃相比羊肉有嚼頭。
牛のミノに小麦粉をまぶして揉んでくさみを取り除いた後、皮をはがして切り、たれをつけて焼いたもの。歯ごたえも楽しめる。
