Gajami-jeon, Pan-fried Battered Plaice, 香煎鲽鱼片, 香煎鰈魚片, カレイのチヂミ, 가자미전 Leave a comment

Flounder fillets seasoned with salt and pepper, coated with egg batter, and pan-fried. Flounder is not a common fish for egg-battered, pan-fried dishes, but there are several shops that use it this way in Gwangjang Traditional Market in Jongno-gu, Seoul.

鲽鱼用盐、胡椒粉腌一下,入味后裹上蛋液,放入平底锅中煎熟即可。虽然不是每家每户都常吃的家常菜,但是到位于首尔市钟路区的广藏市场可以看到很多家在卖鲽鱼煎饼。

在製作香煎鰈魚片時,需要首先在鰈魚中加入鹽、胡椒粉入味,然後裹一層麵粉與蛋液,在平底鍋中煎製即可。香煎鰈魚片並不常見,並非每家餐廳都有,但是位於鐘路的廣藏市場上卻有很多銷售香煎鰈魚片的地方,人們很容易品嘗到它的味道。

塩、胡椒で下味をつけたカレイに、小麦粉と卵の衣液をつけてフライパンで焼いたもの。チヂミ店に必ずあるメニューではないが、鐘路の広蔵市場に行けば売っている屋台がいくつかあり、食べることができる。

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