Ganjang, Soy Sauce, 酱油, 醬油, カンジャン, Salsa de soja, 간장 Leave a comment

Bricks of boiled and fermented soybean (meju) cured in brine yields a dark liquid. This liquid is brewed to make ganjang (soy sauce). Ganjang is a salty seasoning with a unique flavor.

把酱曲泡在盐水中,之后将盐水滤出熬煮,就成为液体状酱油。酱油用来调味,并拥有特殊的酱香。

煮豆製成醬曲並發酵後,放入鹽水中浸泡而成的就是傳統醬油。製作料理時作為基本調料使用。

蒸した豆で作った麹を発酵させて塩水に漬け、分離した液体を沸かしたもの。 あらゆる料理の味付けに使われ、塩辛く独特の風味がある。

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