Gim-jangajji, Pickled Laver, 紫菜酱菜, 紫菜醬菜, のりの漬物, 김장아찌 Leave a comment

Laver flakes soaked in broth made by boiling anchovies, shiitake mushroom, and kelp and seasoned with soy sauce, dried red chili pepper, sugar, syrup, onion, green onion, ginger, and garlic for fermentation. Laver is rich in minerals and vitamin C and goes well with rice.

用鳀鱼、香菇、昆布熬出高汤,加入浓酱油、干辣椒、白糖、糖稀、洋葱、葱、姜、蒜等调料熬成酱汁后,倒入切成块状的紫菜上发酵即可。紫菜富含矿物质和维生素C,很适合配饭吃。

用鳀魚、香菇、昆布熬出高湯,加入濃醬油、幹辣椒、白糖、糖稀、洋蔥、蔥、姜、蒜等調料熬成醬汁後,倒入切成塊狀的紫菜上發酵即可。紫菜富含礦物質和維生素C,很適合配飯吃。

煮干し、しいたけ、昆布でとった出汁に、長熟醤油、干し唐辛子、砂糖、水あめ、玉ねぎ、ねぎ、生姜、にんにくを加えて漬けだれを作り、そこにちぎったのりを入れて熟成させる。のりにはミネラルとビタミンCが豊富に含まれており、ご飯との相性は抜群。

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