Nokdu-jeon, Mung Bean Pancake, 绿豆煎, 綠豆煎, 緑豆のチヂミ, 녹두전 Leave a comment

Stone-ground mung beans, sliced beef or pork, mung bean sprouts, fiddleheads, and cabbage kimchi mixed into a batter and shallow-fried on a griddle. Ground rice may be added to soften the taste.

绿豆用水泡发,去皮后磨成浆,然后加入牛肉或猪肉、绿豆芽、蕨菜、辛奇辛奇等煎成薄饼状。也可将大米磨成粉掺入其中。

將綠豆用水浸泡後去皮,然後磨成細粉,加入牛肉或豬肉、綠豆芽、蕨菜,辛奇辛奇等一起煎成餅。

水でふやかした緑豆の皮をむいて細かく挽き、牛肉や豚肉、緑豆もやし、ワラビ、白菜キムチなどを加えて油で焼いた料理。水でふやかしたうるち米を挽いて混ぜると、いっそうまろやかな口当たりになる。

재료
녹두 3컵, 멥쌀 불린 것 1/2컵, 돼지고기 100g, 배추김치 100g, 고사리 50g, 파 2뿌리, 홍고추 2개, 간장 2작은술, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름, 식용유, 소금

조리법
1. 녹두를 미지근한 물에 담가 충분히 불린 다음 깨끗하게 거피한다.
2. ①의 녹두에 불린 쌀과 물 1컵을 넣고 섞은 후 녹즙기에 분쇄망을 끼워서 갈아낸다.
3. 돼지고기는 납작하게 썰고 고사리도 3cm 길이로 잘라 각각 양념장에 무쳐놓고 배추김치는 송송썰어 참기름에 무친다. 파, 홍고추는 3cm 길이로 채썬다.
4. 녹두즙에 돼지고기, 고사리, 김치를 넣고 소금으로 삼삼하게 간을 맞춘 다음 프라이팬에 기름을 두르고 한 국자씩 떠 넣어 둥글게 펴고는 파, 홍고추를 얹어 노릇하게 지진다.

Leave a Reply

< Back
There are no products in your cart.
Product total: 0.00$
Pay now
0
0 items in your cart - 0.00$
Pay now
0