Baechusokdaetguk, Chinese Cabbage Heart Soup, 배추속댓국 Leave a comment

A soup made of the Chinese cabbage hearts in soybean paste (doenjang) broth with sliced beef and red chili pepper paste.

재료(4인분)
배추 1/4포기, 무 100g, 소고기 100g, 쌀뜨물 5컵, 식용유 1큰술, 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술, 굵은 파 1대, 다진 마늘 1큰술, 후추, 참기름, 소금

조리법
1. 소고기를 납작하게 저며 썰어 놓는다.
2. ①를 후추, 참기름, 소금으로 가볍게 무친다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 ②의 양념한 쇠고기를 볶는다.
4. 쇠고기가 반쯤 익었을때 쌀뜨물을 붓고 끓이면서 된장과 고추장을 고루 푼다.
5. 배추는 겉잎을 떼고 속대을 한잎씩 떼어 씻은 후 길이로 자른다. 장국에 배추와 무를 넣고 물러지도록 한소끔 끓인다.
6. 끓는 국에 채썬 파와 다진 마늘을 넣고, 소금으로 간을 맞춘다.

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