Dalgyal Jangjorim, 달걀 장조림 Leave a comment

재료
달걀 8개, 소금 약간, 식초 약간, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 생강 1쪽

조리법
1. 남비에 달걀이 잠기도록 물을 부어 끓인다. 소금과 식초를 넣으면 단단하게 삶아진다. 끓어오을 때까지 나무 주걱으로 가만가만 굴리면서 노른자가 가운데에 자리를 잡도록 삶는다.
2. 냉수에 헹구어 껍질을 깐다.
3. 남비에 간장, 설탕을 넣어 달걀을 넣고는 물을 자작하게 부어 조린다.
4. 생강은 얇게 썰어 넣고, 달걀은 서서히 삶아지도록 굴리면서 조린다.
5. 국물이 조금 남으면 불을 끄고 네쪽으로 갈라 담는다.

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