Jang-tteok,Chang tok, Pan-fried Soybean Paste Patties, 장떡 Leave a comment

Thin pan-fried patties made with glutinous rice flour, soybean paste (doenjang), minced meat, green onions, garlic, black pepper and sesame seeds.

재료(4인분)
된장 1/2컵, 밀가루 1컵, 물 1컵, 청홍고추 3개씩, 다진 파 2큰술, 설탕 1작은술, 깨소금, 참기름, 식용유 적당

조리법
1. 쇠고기는 곱게갈아 다져 놓고 청·홍고추는 배를 갈라 씨를 빼고 잘라 썬다.
2. 넓은 그릇에 된장, 고추장, 다진 쇠고기를 담고 약간의 물을 부어 고루 갠 다음 다진 파, 다진 마늘, 청·홍고추, 밀가루를 썰어 설탕, 깨소금, 후추, 참기름으로 되직하게 양념한다.
3. 팬을 달구어 기름을 두르고 ②의 반죽을 한 수저씩떠서 동글납작하게 지져낸다.
4. 그릇에 된장과 밀가루를 같은 양으로 넣어 잘 혼합한 후 잘게 썬 청·홍고추를 반죽에 놓고 다진 파, 깨소금, 설탕, 참기름을 넣어 양념한다.
5. 뜨거운 팬에 기름을 두르고 ④의 반죽을 한국자씩 떠서 편편하게 지진 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 담아낸다.

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