Jogae Doenjang Guk, Soybean Paste Soup with Clams, 蛤蜊大酱清汤, 蛤蜊大醬湯, チョゲ・デンジャンクク, 貝だしテンジャンクク(味噌汁), 조개된장국 Leave a comment

재료(4인분)
모시조개 200g, 우거지 200g, 쌀뜨물 4컵, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 대파 1/2뿌리, 다진 마늘 1.5큰술, 소금

조리법
1. 배추 우거지는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠 후 숭숭 썰어 준비한다.
2. 모시조개는 깨끗이 씻어 연한 소금물에 하룻밤 담가 해감을 토하게 한다.
3. 쌀을 두번 정도 씻어 내고 박박 문지른 후 물을 부어 뽀얀 뜨물을 받아서 냄비에 붓고 된장을 풀어 우거지와 모시조개를 넣고 끓인다.
4. 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어 내고 식성에 따라 고춧가루, 파채, 마늘을 넣어 한소끔 더 끓으면 소금으로 간을 맞춘다.

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