Ogolgyetang, Silkie Soup, 乌鸡汤, 烏骨雞湯, オゴルゲタン, 烏骨鶏鍋, 오골계탕 Leave a comment

A soup made of a whole ogol chicken (a chicken with dark meat and bones) stuffed with garlic, glutinous rice, jujubes (Korean dates), chestnuts, and other ingredients and simmered until tender. This soup is considered a delicacy due ta its health effects.

오골계 1마리, 수삼 1뿌리, 대추 5개, 밤 3개, 마늘1통, 찹쌀 1/3컵, 하수오, 통계피, 통후추, 구기자, 소금, 후추

1. 손질한 오골계의뱃속에 찹쌀, 마늘, 대추, 밤 등을 채워 넣는다.
2. 한소끔 끓으면 면보자기에 싼 한약재료와 수삼을 넣는다.
3. 떠오르는 기름을 걷어가며 뼈가 보일 정도로 푹 삶는다.

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