Ureong Doenjang Jjigae, Soybean Paste Stew with Freshwater Snails, 田螺大酱汤, 田螺大醬鍋, ウロン・デンジャンチゲ, タニシ入りテンジャンチゲ, 우렁된장찌개 Leave a comment

A soybean paste (doenjang) stew with mud snails and vegetables.

재료
우렁이살 150g, 두부 1/3모, 애호박 1/2개, 대파 1/2뿌리, 홍고추, 풋고추 1개씩, 고추장 1작은술, 된장 2큰술, 다진마늘, 소금, 물 적당량

조리법
1. 우렁이살은 내장을 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 두부는 도톰하게 네모지게 썰고 애호박도 길이 4cm 로 도톰하게 썬다. 홍고추·풋고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어내고 대파도 어슷하게 썬다.
3. 냄비에 물을 붓고 된장과 고추장을 체에 걸어 푼 다음 우렁이와 애호박을 넣어 끓이다가 두부를 넣고 풋고추·홍고추, 대파, 다진마늘을 넣어 한소끔 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

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