Injeolmi, Rice Cakes Coated with Powdered Soybeans, Bean-powder-coated Rice Cake, 打糕, 年糕, インジョルミ, 黄な粉餅, 인절미 Leave a comment

Steamed glutinous or short grain rice steamed, pounded in a mortar, shaped into small pieces, and covered with various coating powders. Bean powder is most commonly used for this type of rice cake.

糯米或糯米粉蒸熟,放入木槽内用木榔头捣成泥状后,切成适当大小,最后裹上豆面儿即可。根据米粉中添加的材料或都豆面儿的种类,可分为各种不同的米糕,其中大豆面儿的米糕最为常见。

將糯米或糯米粉放到蒸籠裡蒸好後,再放到碓臼中擊打,最後切成合適的大小,再沾上豆沙等材料即可。根據大米中所摻雜的材料不同,或是夾層的不同,打糕的種類也各不相同。最為普遍的夾層是豆沙粉。

もち米やもち粉を蒸し器で蒸し、臼でついて適当な大きさに切ったものに粉をまぶした餅。米に混ぜる材料やまぶし粉の種類により様々なインジョルミができる。まぶし粉には、黄な粉がもっとも一般的に使われる。

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