Buchu Muchim, Chive Salad, 凉拌韭菜, プチュムチム, ニラの和え物, 부추무침

Hanchi Hoe Muchim, Spicy Raw Spear Squid Salad, Sliced Raw Swordtip Squid Salad, 凉拌小鱿鱼生鱼片, 涼拌生小魷魚, ハンチフェムチム, ヤリイカの刺身の和え物, 한치회무침

Swordtip squid julienned and tossed with onion, radish, perilla leaves, pear, green pepper, and red pepper in a vinegar-based gochujang (red chili paste) sauce. 小鱿鱼切丝,加入洋葱、萝卜、苏子叶、梨、青辣椒、红辣椒等材料,用醋辣椒酱搅拌即可,味道比生鱿鱼片更加柔嫩鲜美。 將小魷魚切成絲,加入洋蔥、蘿蔔、蘇子葉、梨、青紅椒、醋辣醬一起拌勻。這道菜比魷魚生魚片口感更加柔和。 ケンサキイカを千切りし、玉ねぎ、大根、エゴマの葉、梨、青唐辛子、赤唐辛子と一緒に酢コチュジャンで和えたもの。イカの刺身よりやわらかいのが特徴。

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Cheongpomung-muchim, Mung Bean Jelly Salad, 绿豆凉粉, 綠豆涼粉, 緑豆こんにゃくの和え物, 청포묵무침

Sliced mung bean jelly mixed with pan-fried beef, water parsley, and toasted seaweed. Mung Bean Jelly Salad is referred to as tangpyeongchae in Korean. 将绿豆凉粉和炒肉、用开水焯过的水芹、烤海苔等一起搅拌即可。绿豆凉粉又叫做“荡平菜”。 在用綠豆澱粉製作的涼粉裡放入炒肉、燙好的水芹、烤紫菜等拌勻的菜叫蕩平菜。 緑豆デンプンで作られた緑豆こんにゃくに肉炒め、湯がいたセリ、焼きのりなどを混ぜて作ったこんにゃくの和え物。ところてんの和え物とも呼ばれる。

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Oi-muchim, Cucumber Salad, 凉拌黄瓜, 涼拌黃瓜, キュウリの和え物, 오이무침

Bugeochae-muchim, Dried Pollack Strip Salad, 凉拌干明太鱼丝, 涼拌幹明太魚絲, 干しスケトウダラの和え物, 북어채무침

Here, lightly wash and drain shredded dried pollack and mix with a gochujang (red chili paste) sauce. 干明太鱼是指晒干的明太鱼,嚼起来很有味道。干明太鱼丝用水洗一下,挤干水分后,加入用辣椒酱调制的调味酱一起搅拌即可。 幹明太魚非常有嚼頭。把幹明太魚用清水稍微洗一下,擠幹水分後用辣椒醬調料拌勻即可。 干しスケトウダラは、食感がいい。細切りしたスケトウダラを水で戻し、水気を切った後、コチュジャンベースのたれで和える。

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